Diner
Onze chefs werken uitsluitend met dagverse producten, veelal uit Alkmaar en omstreken. De menukaart is Frans georiënteerd met enkele internationale uitstapjes en wordt, met de seizoenen mee, vier keer per jaar vernieuwd. Tevens is er elke week een verse, wisselende vis van de markt op de kaart te vinden.
starters
Brood
roomboter | olijfolie | rucola tapenade
€ 4½
Toast gravad lax
ingelegde zalm | dille | limoenmayonaise
€ 6
Huisgemaakte risotto bitterballen (v)
Old Alkmaar | peppadew mosterd
€ 5
voorgerechten
Zomerse maissoep (v)
crostini | humus
€ 7
Tom kha kai
kokos | bosui | kipfilet | rode peper | laos
€ 7
Carpaccio
in rode wijn gemarineerd | worcestershire-mayonaise | mizuna | kaastapenade | toast
€ 9½
Proeverij
pastrami van runderlende met piccalilly crème en toast | gegrilde gamba met gekarameliseerde witlof en zoete aardappelcrème | meiraap soepje met walnotenolie en
tahoon cress
€ 12½
gebrande zalm
avocado | nori saus | ghoa-koriander cress | noedel crisps
€ 10
Groene asperge-kervel ravioli (v)
beurre noisette | dukkah | gepofte tomaat | mizuna | rucola
€ 9
Kaasfondue (v)
brood | peen | bleekselderij | dadels
€ 9
hoofdgerechten
Varkenshaas
gepofte knoflooksaus | andijvie-aardappelmousseline | vadouvan-olie | katenspek
€ 22
Eendenborst
steranijs-cognacsaus | groene asperges | meiknol crème | aardappelgratin
€ 23
Entrecote
chimichurri | snijbonen | zoete aardappelcrème | frites
€ 26
Ierse steak
rodewijn-sjalotsaus | seizoensgroenten | frites|
€ 23
Sliptongen
in roomboter gebakken | ravigotte saus | frites
€ 21
Vis van de markt
wisselend gerecht
dagprijs
Gnocchi met gamba’s
bospaddenstoelen | gebakken spinazie | paprika | bosui | romesco saus | mizuna
€ 20
Gnocchi (v)
bospaddenstoelen | bosui | ricotta | gebakken spinazie | paprika | romesco saus | mizuna
€ 18
Salade Egmondse bol (v)
Egmondse geitenkaas | vijgentapenade | gepofte bospeen | pecan | dadels | honingdressing
toast | frites
€ 17
nagerechten
Key lime pie
vanille-ijs | slagroom
€ 8
Crema catalana espuma
tuile | zwarte -en rode bessen met likeur-suikersiroop
€ 7
Bramen-mascarpone ijs
Sinaasappel-vanille saus | amandelkruim | slagroom
€ 6
Kaasproeverij
drie soorten kaas van kaasspeciaalzaak Daan Blankendaal in Alkmaar | ananaschutney | kletzenbrood
€ 9
Vanille-ijskoffie
bol vanille-ijs met een espresso, amandel siroop en stroopwafel kruim
€ 6